Как правильно разводить уксус с водой для заправки селедки?

Соленая сельдь – неотъемлемая составная часть многих блюд. Безусловно, предварительное маринование сельди в уксусе с водой значительно улучшает ее вкус и удаляет горечь.

Один из самых древних рецептов такого маринада содержит всего несколько мелких ингредиентов: 1 часть уксуса, 3 части воды и столовую ложку сахара.

Для приготовления такого маринада нужно смешать воду с уксусом. Для этой цели можно использовать обычную стеклянную банку или другую посуду. Затем добавляем сахар и аккуратно перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.

Сельдь перед маринованием обрезают на полукольца, чтобы убрать хвост и голову. Удалить голову можно с помощью пары столовых ложек. Затем нарезают сельдь на небольшие кусочки и выкладывают в маринад на 2-3 часа.

Полученным маринадом с сельдью можно заправлять салаты или подавать отдельно, посыпав сверху семенами кунжута и луком.

Помните, что существует множество рецептов маринада для сельди в уксусе с водой, и каждый может подобрать свой идеальный вариант, учитывая предпочтения во вкусе и запахе.

Заключение

Маринование сельди в уксусе с водой – это интересный и вкусный способ приготовления этого деликатеса. Главное правило при мариновании: брать только свежую сельдь и хорошо промывать ее перед приготовлением. Не забывайте экспериментировать с разными ингредиентами и пропорциями, чтобы достичь самого вкусного результата.

Сельдь с уксусом и луком рецепт приготовления с фото

Для создания маринада, вам понадобится:

• 2 чайные ложки уксуса;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка черного молотого перца;
• 1 чайная ложка кунжута;
• мелкие кусочки лука;
• соль по вкусу.

Приготовление сельди с уксусом и луком:

1. Сельдь разделывается на тушки и вынимаются косточки. Рыба нарезается полукольцами.

2. В миску добавляется уксус, растительное масло, черный перец, кунжут и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.

3. Полученным маринадом сырую рыбу заливают, так чтобы она полностью погрузилась в жидкость. Миска с рыбой накрывается и ставится в холодильник на 2-3 часа.

4. После этого, рыбу вынимают из маринада и укладывают на блюдо. На каждый кусочек рыбы нарезается немного лука, который придает блюду свежий вкус.

5. Сельдь с уксусом и луком можно украсить зеленью или посыпать кунжутом. Готовая закуска готова к употреблению!

Секреты приготовления сельди с уксусом и луком:

1. Выбор сельди:

Лучше выбирать свежую сельдь, чтобы она была сочной и нежной. Если вы покупаете замороженную рыбу, то перед приготовлением ее нужно разморозить и проварить несколько минут.

2. Маринад:

Маринад для сельди с уксусом и луком должен быть пряный. Для этого можно добавить черный перец или любую другую приправу по своему вкусу. Вместо уксуса можно использовать яблочный сок, чтобы придать блюду нежный вкус.

Сельдь с уксусом и луком станет отличной закуской к любому столу. Попробуйте приготовить эту классическую рецептурную закуску дома и насладитесь вкусом!

Классический

Ингредиенты:

• семьянная (жидкая) селедка — 500 г
• столовый уксус — 200 мл
• вода — 200 мл
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• черный перец горошком — 5-6 штук
• лавровый лист — 2 штуки
• пара гвоздичек
• пара душистых горошков черного перца
• пара зерна лука

Приготовление:

1. Приобретите свежую семгу. Перед приготовлением необходимо удалить голову и плавники.
2. Нарежьте рыбу на мелкие полукольца и поместите в стеклянную емкость.
3. Смешайте воду, столовый уксус, соль, сахар и специи (черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, душистый горошек и зерно лука).
4. Доведите жидкость до кипения и варите ее на среднем огне около 10 минут.
5. Уберите жидкость с огня и дайте ей остыть в течение 2-3 часов.
6. Залейте рыбу остывшей уксусной жидкостью так, чтобы она полностью покрыла тушки.
7. Закройте емкость покрывалом и поставьте в холодильник на 12-24 часа для маринования.
8. Подавать уксусную селедку лучше всего с луком и нарезанным яблоком.

Таким образом, «классический» рецепт приготовления уксусной селедки заключается в удалении головы и плавников, нарезке рыбы, замариновании в уксусе с добавлением воды, соли, сахара и специй, а затем долгом мариновании в холодильнике. Готовую селедку можно подавать к столу с луком и нарезанным яблоком.

Рецепт «Моментальной»

Для создания «Моментальной» селедки вам потребуются следующие ингредиенты:

• Тушки свежей сельди — 3-4 штуки;
• Растительное масло — 2 столовые ложки;
• Уксус — 2 столовых ложки;
• Молоко — 3 столовые ложки;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец горошком — 3-4 штуки;
• Луковицы — 1 штука;

Перед началом процесса выбора селедки следует убрать внутренности и косточки. Тушки селедки проварить в постоянно кипящей воде в течение 5 минут, после чего слегка остудить.

Приготовление «Моментальной» селедки:

1. Смешать молоко и уксус, затем добавить растительное масло и тщательно все перемешать.
2. Укладывать нарезанную селедку в банку слоями, каждый слой посыпать мелко нарезанным луком, солью, перцем горошком и кориандром.
3. Заливать полученным соусом слои селедки, покрывая каждый слой полностью.
4. Заключительным шагом является укладка покрывала сверху и поставка банки в холодильник на 8-12 часов для настоя.

После настоя «Моментальная» селедка готова к употреблению. Избавьтесь от покрывала, уберите остатки лука, горошка и кориандра. Приятным сюрпризом должен стать отсутствие резкого запаха рыбы. Такую селедку можно использовать и в салатах, и в качестве отдельного блюда.

Удачного выбора и приятного аппетита!

С яблочным уксусом

С яблочным уксусом можно приготовить вкусную маринадную селедку. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 луковицы
• 1 голова чеснока
• 1 кг свежей сельди
• 200 мл яблочного уксуса
• 100 мл воды
• пара лавровых листов
• пара горошин черного перца
• пара горошин душистого перца
• пара горошин кориандра
• соль по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Сначала нужно подготовить сельдь перед маринованием. Для этого рыбу очищают, удаляют голову и косточки. Затем сельдь нарезают на порционные куски и убирают плавники. Нарезанную рыбу можно поместить в отдельную миску и промыть холодной водой, чтобы убрать горечь.

Приготовление маринада начинается с обжаривания лука и чеснока на растительном масле. Лук нарезают полукольцами и слегка поджаривают. Затем добавляют нарезанный чеснок и обжаривают вместе еще несколько минут. Моментально заливается яблочным уксусом и водой.

Далее добавляют лавровый лист, горошины перца и кориандра, а также соль по вкусу. Все ингредиенты хорошо смешиваются и доводятся до кипения. После этого маринад охлаждается.

Полученным маринадом уксуса заливается нарезанная сельдь. Рыба помещается в банку, а затем банка ставится в холодильник на несколько часов, чтобы селедка сочно пропиталась маринадом. При подаче на стол селедка постоянно хранится в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и аппетитный вид.

Обратите внимание, что уксусной маринад для селедки можно придать различные оттенки. Помимо яблочного уксуса, можно использовать и другие виды уксуса, например, винный или рисовый уксус. Также вы можете добавить различные специи по своему выбору для придания пряной нотки. Классический рецепт с яблочным уксусом — это всего лишь отправная точка для экспериментов с этой вкусной рыбой.

Здесь представлен один из рецептов приготовления уксусной маринадной селедки. Используя секреты и правила приготовления, вы сможете сделать свою собственную вкусную селедку в моментальной уксусе с использованием яблочного уксуса и других приправ по вашему вкусу.

Приготовление

Процесс приготовления маринованной селедки заключается в нескольких простых шагах.

Сначала нужно приготовить селедку. Для этого отрезаем голову и хвост тушки, затем внимательно вынимаем косточки. Далее нарезаем селедку на кусочки среднего размера.

Отделяем луковицу от чешуи и нарезаем ее полукольцами. Кроме того, можно добавить немного мелко нарезанного яблочного кунжута для добавления текстуры и аромата к блюду.

Подготовленную селедку и лук помещаем в банку.

Для приготовления маринада смешиваем столовые ложки уксуса и масла. Классический рецепт также добавляет нарезанный укроп или кориандр, но это опционально.

Затем маринад нужно перемешать с селедкой и луком в банке. Уксус придаст маринаду свежести и сохранит селедку от горечи и запаха.

Банку с маринованной селедкой необходимо укутать в пакет или перевязать пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов (обычно от 2 до 6 часов). Во время этого процесса рыба должна пропитаться маринадом и стать нежной.

При подаче маринованной селедки можно украсить блюдо свежим укропом и посыпать кунжутом для добавления текстуры и визуального эффекта.

Теперь у вас есть возможность насладиться вкусной маринованной селедкой, приготовленной простым и вкусным способом в домашних условиях. Приятного аппетита!

В банке

Перед началом создания маринада обратите внимание на верным выбором ингредиентов. Для приготовления селедки потребуются такие продукты, как:

• Сельдь среднего размера;
• Растительное масло;
• Яблочный уксус;
• Вода;
• Мелкие столовые соль и сахар;
• Семена горчицы и перца;
• Лук (половину можно заменить маринованной)

Острого масла семян горчицы добавится немного — всего 3-5 капель. По желанию можно добавить хвостик дольки лимона или каплю лимонного сока.

Процесс приготовления селедки включает несколько простых шагов:

1. Сельдь следует обязательно предварительно замочить в соленой воде для удаления горечи. Далее, убрать холодильник на 5-6 часов.
2. После отрезать голову и хвостик, вынуть внутренности, обрезать плавники и косточки на хвосте. Затем рыбу режут на порционные кусочки — полукольцами.
3. Столовую соль растереть с сахаром в миске, добавить горчицу и перец.
4. Столовые ложки яблочного уксуса и растительного масла смешать в миске.
5. Кусочки селедки аккуратно уложить в банку, приправить солью и сахаром, добавить семена горчицы и перец.
6. Залить рыбу яблочным уксусом и растительным маслом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.

Заключение жирной селедки в банку на маринаде поможет ей лучше настояться и усвоить все вкусовые нюансы. Селедку на «моментальной» подавать нельзя — она еще не готова к употреблению. Такой метод маринада позволит селедке стать по-настоящему аппетитной и вкусной. Продукт потребует 2-3 дня в холодильнике, чтобы полностью пропитаться вкусом и стать настоящим деликатесом.

Процесс приготовления

Рецепт классического маринованного уксусом селедочного блюда включает несколько этапов приготовления. Рассмотрим подробнее процесс создания такой вкусной и ароматной сельди:

Подготовка ингредиентов

Для приготовления маринованной сельди с уксусом нужны следующие ингредиенты: среднего размера голову лука, 2-3 селедки, 3-4 ложки уксуса, 1 столовую ложку черного молотого перца, 1 столовую ложку кориандра, соль по вкусу.

Голову лука отрезаем и убираем чешуйки. Затем лук нарезают полукольцами. У селедки отрезаем голову и хвост, удаляем хребет и песка, промываем рыбу в холодной воде.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада, необходимо смешать 3-4 ложки уксуса, 1 столовую ложку черного молотого перца, 1 столовую ложку кориандра и соль по вкусу. Получившаяся смесь является основой для маринования селедки.

Маринование селедки

Селедка выкладывается в стеклянную банку слоями с нарезанным луком. Между слоями рыбы и лука добавляется приготовленный маринад. Банка закрывается и оставляется в холодном месте мариноваться в течение 1-2 часов.

Удаление горечи

Для того, чтобы уменьшить горечь, можно проварить селедку в молоке. Для этого рыбу нужно поместить в кастрюлю, залить молоком и поставить на средний огонь. Как только молоко закипит, уменьшите огонь и проваривайте селедку в течение 5-7 минут. После этого, селедка должна остыть.

После процесса маринования, селедка готова к подаче. Выбирайте рецепты подачи селедки с уксусом по вашему вкусу: с добавлением яблочного соуса, кунжута, острого лука и т.д. Наслаждайтесь вкусным блюдом с уксусным маринадом!

Корейская

Для начала, сельдь должна быть предварительно отрезана от головы и хвоста, а затем разделена на кусочки. При выборе сельди обратите внимание на ее внутренности — она должна быть чистой и без горечи. Кусочки сельди укладываются в миску, где их нужно посолить и оставить на несколько минут.

Далее можно приступить к приготовлению маринада. В миску добавляются яблочный уксус, соль, черный перец, масло (лучше использовать растительное), мелко нарезанные луковицы и пряная приправа по вашему выбору. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы образовалась уксусная жидкость.

Половину полученного маринада следует разлить на дно банки, затем добавить слой сельди и снова полить маринадом. Этот процесс повторяется до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. В конце следует покрыть банку крышкой и оставить ее в холодильнике на 2-3 дня.

После этого «корейская» маринованная сельдь готова к подаче. Пряную, ароматную и слегка соленую рыбку можно выложить на тарелку и посыпать семенами черного кунжута. Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или дополнения к основному блюду.

Заключение

Перед началом приготовления необходимо предварительно приготовить селедку: убрать хвост, косточки и покрывала. Затем селедку нужно нарезать на кусочки и залить маринадом.

Маринад для селедки можно сделать самостоятельно, смешав растительное масло, уксус, молоко, сахар и различные приправы. В маринаде можно добавить горошек, лук, яблочный уксус, черный перец и другие ингредиенты, чтобы придать ему особый вкус и аромат.

Затем селедку нужно замариновать в получившемся маринаде и оставить на несколько часов или на ночь для лучшего пропитывания вкусом и ароматом маринада. Важно, чтобы селедка находилась полностью в маринаде и была плотно закрыта крышкой или покрыта пленкой.

Подавать селедку в уксусе лучше всего на столовых домике в виде красивых полукольцев. Для приготовления полуколец селедку следует нарезать через голову и удалить хвост.

Селедка маринованная в уксусе с луком – 3 простых рецепта

Рецепт 1: Классический способ

Для приготовления необходимо выбрать свежую сельдь. Отрезать хвост и плавники, удалить мелкие кости. Селедку можно нарезать полукольцами или кусочками, как вам удобнее.

Лук нарезают тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Рекомендуется выбирать лук сельдерей или шнитт-лук, так как он имеет более нежный и приятный вкус. Отдельно нарезают зелень — петрушку или укроп.

Банку для маринования нужно хорошо промыть и проварить либо залить кипятком. Селедку, лук и зелень удобно смешивать непосредственно в банке.

Приступаем к приготовлению маринада. Для этого нужно взять яблочный уксус и разбавить его водой в соотношении 1:1. Положите плавники и хвост селедки в кипящий уксус и проварите их 5-7 минут. Затем уберите их на тарелку и дайте остыть.

В вымытую банку добавьте нарезанный лук и зелень, слегка посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте остывший селедку и заливайте его яблочным уксусом. Поставьте банку в холодное место и дайте постоять не менее 6 часов.

Маринованную селедку с луком подавать к столу как отдельную закуску или в качестве ингредиента для радио, салата и других блюд.

Рецепт 2: Маринованная селедка с луком в постоянно соленом уксусе

Этот рецепт маринада отличается от первого способа тем, что в нем используется постоянно солненый уксус. Такой маринат делает селедку особенно ароматной и сочной.

Для приготовления маринада в постоянно соленом уксусе, следует использовать такие же пропорции уксуса и воды — 1:1.

Очищенную селедку нарезаем кусочками или полукольцами. Лук также нарезается тонкими полукольцами.

Запасаемся необходимыми специями. Для этого пригодится мелко измельченный чеснок, зелень кориандра, семена горчицы и черного перца.

Приготовленную селедку и лук кладут в банку, добавляют специи и заливают постоянно соленым уксусом.

Такую селедку следует дать постоять в холодильнике около 24 часов для полного пропитывания.

Рецепт 3: Селедка маринованная в уксусе с луком по-корейски

Этот рецепт селедки маринованной в уксусе с луком имеет нежный и пикантный вкус. Корейская селедка приготовляется с использованием рисового уксуса.

Для начала удаляем шкурку и кости, а также предварительно моем селедку под проточной водой. Затем нарезаем ее тонкими полосками.

Луковицы лука нарезаем полукольцами, а зелень — петрушку или укроп — мелко.

Банку для маринования хорошо моем и провариваем, затем оставляем ее остыть.

В банку насыпаем селедку, нарезанный лук и зелень. Затем добавляем рисовый уксус и перемешиваем содержимое банки. Через час маринованная селедка с луком по-корейски готова к употреблению.

Приготовление маринованной селедки в уксусе с луком – это простой и вкусный способ получить вкусное и ароматное блюдо. Выбирая один из этих трех рецептов, вы сможете насладиться нежным и сочным вкусом маринованной селедки с луком.

Правила выбора продуктов

1. Выбирайте свежую селедку

При выборе селедки обратите внимание на следующие факторы: ее внешний вид и запах. Селедка должна иметь яркий цвет и не иметь неприятного запаха соленой воды или рыбы. Избегайте селедки с мутными глазами или тусклым покрытием.

2. Используйте качественный уксус

Выбирайте столовый уксус для приготовления маринада. Классический рецепт подразумевает использование яблочного уксуса, но вы можете использовать и другие виды уксуса. Убедитесь, что уксус отличного качества и не имеет неприятного запаха или горечи.

3. Подготовьте маринад

Смешайте уксус, масло, соль, перец и другие пряные ингредиенты в стеклянной или эмалированной посуде. Прокипятите маринад в течение нескольких минут и удалите все косточки или кусочки специй, чтобы избежать их присутствия в банке с маринованной селедкой.

4. Нарезать селедку

Перед нарезанием селедки удалите хвост и кости. Можно нарезать селедку на кусочки или наслаждаться ею в виде целых тушек. Уложите нарезанную селедку в стеклянную банку.

5. Налить маринад

Внимательно залейте селедку маринадом, чтобы она полностью покрылась. Добавьте немного кунжута для добавления вкуса и украшения. Закрутите крышку банки и положите ее в холодильник для маринования.

Следуя этим простым правилам выбора продуктов, вы сможете приготовить вкусную и ароматную селедку под уксусом.

Классический рецепт сельди в уксусе с луком

Ингредиенты:

• 3 средние сельди
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 луковица
• Черный молотый перец — по вкусу
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кориандра
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить маринад. В миске смешайте уксус, соль, черный перец, кориандр и подсолнечное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте до получения однородной жидкости.
2. Затем сельдь нужно приготовить к маринованию. Промыть рыбу и удалить внутренности. Для удаления запаха, можно смочить сельдь в молоке на 10-15 минут.
3. После этого сельдь разрезать на мелкие кусочки. Лук нарезать полукольцами.
4. Уложить слоями рыбу и лук в емкость для маринования. Перед каждым слоем посыпать маринадом.
5. Убрать емкость с маринующейся рыбой в холодильник на несколько часов. Чем больше времени рыба проведет в маринаде, тем насыщеннее будет вкус.
6. После маринования сельдь готова к употреблению. Ее можно подавать как отдельное блюдо или использовать в других рецептах. При подаче к столу, можно посыпать кунжутом для придания аппетитного вида.

Такая маринованная сельдь идеально подходит для использования в закусках или салатах. Она имеет приятный острый вкус и слегка горьковатый аромат. Секрет этого рецепта заключается в использовании уксуса в маринаде, который делает саму рыбу мягкой и нежной.

Попробуйте приготовить сельдь в уксусе с луком по этому классическому рецепту — и оцените его вкус и полезные свойства!

Видео:

Маринованная Селедка с луком и уксусом. Как вкусно замариновать селедку.Самая Вкусная Селедка рецепт

Маринованная Селедка с луком и уксусом. Как вкусно замариновать селедку.Самая Вкусная Селедка рецепт автор: Домашняя вкусняшка Рецепты 41 467 переглядів 6 років тому 5 хвилин і 36 секунд