Процесс производства пива и его сточная вода: как правильно управлять отходами

При получении пива на пивоваренных заводах значительное количество сточной воды образуется как результат процесса фильтрации фильтромассы. Эта вода попадает в сточные схемы очистных сооружений, где происходит предварительная обработка загрязненных стоков. Некоторые пивоваренные заводы имеют анаэробную очистку сточных вод, которая эффективна в удалении органических загрязнений.

Стоки, содержащие остатки пивоваренной фильтромассы, обладают характеристиками, отличающимися от общего состава сточных вод пива. Такая вода содержит большие количества взвешенных веществ, имеет высокую температуру и содержит загрязнения, специфичные для производственных процессов пивоваренной промышленности.

Поступление оборотной воды из отделов бродильного процесса и производства безалкогольной пивной продукции также добавляет свои показатели загрязнения к общим характеристикам стоков. Обработка сточных вод пивоваренных заводов требует использования специального оборудования и эксплуатационных схем, предназначенных для очистки множества различных загрязнений.

Охрана труда

Очистные сооружения в пивоваренных предприятиях необходимы для обработки сточных вод, так как они содержат опасные вещества и могут быть загрязнены азотом, бродильными продуктами и взвешенными частицами. Эти загрязнения могут быть опасными для окружающей среды, поэтому охрана труда является важной составляющей в процессе обработки стоков.

Характеристики сточной воды

Сточная вода производства пива характеризуется следующими параметрами:

• Концентрация биологического потребления кислорода (БПК₅)
• Общий биологический потребление кислорода (БПК_Б)
• Количество загрязнений, выраженное в общем количестве биологических потребностей кислорода (БПК_COD)

Проведение анализа сточной воды и ее очистка позволяют оценить степень загрязнения и установить соответствующие способы обработки.

Сооружения для очистки сточных вод

В пивоваренных предприятиях используются очистные сооружения для того, чтобы довести сточную воду до уровня безопасности для окружающей среды. Очистные сооружения могут включать:

• Первичный фильтромассы;
• Сооружения для обработки биологическими методами;
• Сооружения для обработки химическими методами;
• Сооружения для обработки физико-химическими методами.

Результатом обработки сточной воды является ее очищение от загрязнений и снижение концентрации опасных веществ до предельно допустимых норм.

Использование соответствующих сооружений и соблюдение правил охраны труда позволяют минимизировать влияние сточной воды на окружающую среду и поддерживать безопасность работников на производстве пива.

Очистные сооружения пивоваренных заводов

Очистные сооружения пивоваренных заводов имеют большое значение для охраны водных ресурсов и водоснабжения. Так как в процессе производства пива образуется значительное количество сточной воды, содержащей различные загрязнения, очистка становится необходимой.

Процесс очистки сточных вод

Система очистки сточных вод на пивоваренных заводах состоит из нескольких этапов. Наиболее распространенной схемой очистки является использование первичного, биологического и вторичного аппаратуры. Первичный аппаратурный комплекс предназначен для удаления крупных твердых веществ и взвешенных частиц из сточных вод. Затем стоки поступают на биологическую очистку, где процесс обработки осуществляется с использованием аэротенка или анаэробной водосборной камеры, в которых микроорганизмы разлагают органические вещества.

В результате очистки стоков на пивоваренных заводах осуществляется удаление загрязнений, таких как биологическая плотность, бпк5, фосфора, азота и веществ, которые вносят неприятный запах, цвет и могут быть вредными для окружающей среды. Эффективность очистных сооружений зависит от правильной настройки и технической оснащенности системы очистки стоков.

Особенности очистки сточных вод в пивоваренных заводах

Очистка сточных вод на пивоваренных заводах имеет свои особенности, связанные с характеристиками сточных вод, получаемых в процессе производства пива. Загрязнения в сточных водах образуются при мойке и процессе приготовления пива. Они могут содержать большие объемы взвешенных веществ, моющих средств, водах мойки пола и хозяйственно-бытовыми стоками.

На пивоваренных заводах при процессе очистки сточных вод также осуществляется учет стоков, их характеристики и объемы. Такая информация необходима для контроля и ведения оперативного учета загрязнений, а также для оценки эффективности использования оборудования и труда.

Очистные сооружения пивоваренных заводов являются неотъемлемой частью производственного процесса, способствуя сохранению качества водных ресурсов и охране окружающей среды.

Состав и характеристики стоков

Сточная вода производства пива, являясь продуктом пивоваренной промышленности, обладает определенным составом и характеристиками.

Состав стоков

Сточная вода, произведенная на пивоваренном предприятии, содержит различные вещества. Она состоит из взвешенных частиц, таких как белки, а также из растворенных компонентов, включая азот и натрий. Она также может содержать хозяйственно-бытовые отходы, такие как моющие средства и аппаратуру.

Характеристики стоков

Сточные воды пивоваренных заводов обладают определенными характеристиками. В частности, они имеют высокий показатель БПК₅, что свидетельствует о наличии органических веществ и загрязнении. Также они характеризуются своим цветом — они могут быть золотистого оттенка из-за содержания пигментов пива. Еще одной характеристикой стоков является наличие в них бутылок и других предметов, которые попадают в сточную систему в результате первичной обработки и моечных операций на предприятии.

Для охраны окружающей среды и повышения эффективности использования водных ресурсов на пивоваренных заводах применяются различные схемы очистных сооружений. Одной из таких схем является анаэробная обработка сточных вод. В результате такой обработки осуществляется удаление дефензифицирующих частиц и некоторых органических загрязнений. Это позволяет повторно использовать оборотную воду для мойки и других технологических процессов, что снижает затраты на воду и обеспечивает экономию ресурсов.

Вместе с тем, сточная вода производства пива требует специальной обработки перед попаданием в системы очистных сооружений. В частности, перед поступлением сточной воды из моечных аппаратов на производстве она должна быть предварительно очищена от солодовых и других продуктов, которые могут попасть в систему и затруднить дальнейшую обработку.

Таким образом, состав и характеристики сточных вод производства пива в значительной степени зависят от технологических процессов и оборудования на предприятии. Эффективное использование оборотной воды и соблюдение всех необходимых требований в области охраны окружающей среды и обработки сточных вод являются важными задачами для пивоваренных заводов.

Видео:

Вода в пивоварении

Вода в пивоварении by Грейнрус 5,857 views 3 years ago 29 minutes