Способ использования уксусной воды для суши: увлажнение пальцев

Что такое уксусная вода для суши?

Уксусная вода для суши — это специально приготовленная жидкость, которая используется в процессе приготовления суши и сашими. Она служит для смачивания пальцев перед работой с рисом, чтобы он не прилипал к рукам и ингредиентам.

Как приготовить уксусную воду для суши?

1. Для приготовления уксусной воды для суши вам понадобятся следующие ингредиенты:
• вода — 1 стакан
• рисовый уксус — 2 столовых ложки
2. Взять стакан холодной воды и добавить в нее 2 столовых ложки рисового уксуса.
3. Хорошо перемешать, чтобы уксус равномерно распределился в воде.

Как использовать уксусную воду для суши?

После приготовления уксусной воды, вы можете приступить к процессу приготовления суши или сашими. Вот некоторые шаги, которые нужно выполнить:

1. Возьмите бамбуковый коврик и положите на него полоски небольшой толщины сушеных водорослей типа нори.
2. Разрежьте нарезку на половину и разверните каждую половину вверх стороной риса.
3. Положите на поверхность каждого листа небольшое количество сушеного риса и распределите его по всей площади.
4. Поставьте полоску начинки посередине риса. Не забудьте оставить небольшой край сверху и снизу.
5. Зачерпните небольшое количество уксусной воды для суши при помощи столовой ложки и промажьте ею верхний край нори. Это необходимо, чтобы ролл плотнее склеился.
6. Сейчас можно подумать, какую начинку вы хотите увидеть внутри своих роллов. В Японии существует множество вариантов начинки — от мяса и овощей до морепродуктов.
7. Сложите коврик с заготовкой так, чтобы верхний край нори оказался ниже центра начинки.
8. Начинаем сворачивать ролл, сжимая его рукой, чтобы он принял форму и плотнее склеился. Оберните рулончиками коврик около раза продолжая нажимать его рукой.
9. Теперь разверните коврик и начните роллить его вперед, давя и сжимая каждой палочкой. Прижимайте и сворачивайте по всей длине, придают роллу форму и укрупняя его диаметр.
10. Разрежьте ролл нарезкой на примерно 6−8 одинаковых частей.
11. Повторите эти шаги с остальными полосками нори и другими ингредиентами. У вас получится несколько роллов с различной начинкой.

Что можно есть с суши?

Суши прекрасно сочетается со многими продуктами. Сегодня суши – это произвольный набор из риса и начинки, который поливается специальным соусом и подается с имбирем и васаби. В ролл могут входить овощи, рыба, мясо, морепродукты и другие продукты по вашему вкусу.

Имбирь и васаби

В японской кухне имбирь и васаби играют важную роль. Имбирь используется как свежий, так и консервированный. Он отлично освежает вкус и очищает ротовую полость, что позволяет насладиться ароматом и вкусом каждого нового сугестии. Васаби – это зеленая паста, которая добавляется в суши для придания им остроты. Но будьте осторожны с васаби, его остроту нужно дозировать правильно, чтобы не заглушить вкус роллов.

Соус

Соус для суши можно использовать различный. Некоторые предпочитают соевый соус, смешанный с водой и имбирем. Есть также специальные соусы для суши, которые можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Они могут содержать соевый соус, рисовый уксус, майонез, кетчуп, сметану и другие компоненты.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить уксусную воду для суши и как правильно использовать ее, вы можете смело приступить к приготовлению своих любимых роллов и наслаждаться их вкусом!

Как приготовить суши в домашних условиях

• Суши-рис
• Соевый соус
• Водоросли типа нори
• Рыба (например, лосось)
• Овощи по вашему желанию (например, авокадо, огурцы, морская капуста)
• Сава (японский хрен)
• Имбирь
• Васаби (острая зеленая паста)

Приготовление риса

Суши-рис – это основа суши, поэтому его важно правильно приготовить. Возьмите 250 г риса и промойте его в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отмерьте 375 мл воды и добавьте ее в кастрюлю с рисом. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь на минимум и варите рис под крышкой 15–18 минут. После этого удалите кастрюлю с огня, но не снимайте крышку – рису нужно постоять пару минут, чтобы стал плотнее.

Приготовление начинки и нарезка продуктов

В то время, как рис остывает, вы можете начинать готовить начинку для ваших суши. Рыбу и овощи нужно нарезать тонкими полосками. Нарежьте например лосось в полоски длиной около 7-8 см, а овощи по длине немного меньше. Обычно рекомендуется приготовить около 60 г рыбы для 10 роллов.

Сборка суши

Чтобы собрать суши, возьмите деревянные палочки и поместите коврик для суши поверхности стола. Расположив нори листком вверх, выложите рис толстым слоем на 2/3 нижнего края листка, оставляя свободное место на верхушке.

На рис выложите начинку посередине, потом аккуратно сверните ролл, начиная с нижнего края, осторожно прижимая его пальцами. Когда ролл будет свернут, его торцы загните внутрь, чтобы скрыть начинку. Повторите эти действия с остальными роллами.

Для нарезки роллов используйте острый нож. Обязательно смочите его в уксусной воде после каждой нарезки для того, чтобы сушить не палила нарезку. Каждый ролл нарезайте на 6-8 кусочков и укладывайте в контейнер, расположив рисом вниз.

Для сервировки суши используйте маленькие столовые ложечки и чашечки для соевого соуса. Подавайте суши с соевым соусом, васаби и имбирем.

Видео:

Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в кастрюле. Make rice / How To Make Sushi

Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в кастрюле. Make rice / How To Make Sushi by Школа Сушиста — Виктор Бурда 4,952,565 views 6 years ago 5 minutes, 17 seconds