Как приготовить засолку огурцов без использования процесса брожения холодной водой

Что может быть лучше свежих огурцов, собранных со своего собственного огорода? Конечно же, засолка! Этот способ сохранения огурцов позволяет наслаждаться их вкусом в течение всего года. А если вы не хотите заморачиваться с брожением в рассоле, то мы расскажем вам о хитром способе засолки без использования брожения холодной водой.

Одной из особенностей этого метода является то, что огурцы засаливаются холодной огуречной водой, не требующей предварительного брожения. Для этого вам понадобится набор продуктов: огурцы, вода, соль, укропные зонтики, лист хрена, лист вишни или вишневого дерева, горчица, чеснок и капроновая тара.

Способ засолки огурцов без брожения холодной водой прост и доступен каждому. Для начала необходимо очистить огурцы от шкурки и вымыть их под холодной водой. Затем подготовьте капроновую тару и заполняйте ее огурцами, слоями капроновых крышек, нарезанным укропом и луком. Обратите внимание, что слои огурцов количеством зависят от размеров тары, можно определить собственное количество в зависимости от вкуса и потребности.

Засолка огурцов под капроновую крышку холодным способом

Вот рецепт засолки огурцов под капроновую крышку холодным способом:

1. Подготовка огурцов: огурцы моем в холодной воде, обсушиваем.
2. На дно капроновой крышки кладем веточку укропа или смородины.
3. Огурцы укладываем плотно в банку, добавляем мелко нарезанный козлиный перец и с головкой чеснока.
4. Все зелень, кожуры и семена огурцов укладываем наверх.
5. Засыпаем огурцы солью, горчицей и укропом, добавляем лавровый лист.
6. Залить огурцы холодной водой или рассолом (рассол готовим из 1 литра воды и 2 столовых ложек соли).
7. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте на сутки в комнатной температуре.
8. Получаются малосольные огурцы, которые можно использовать как зонтики.

Внимание:

• Вместо чеснока можно использовать горчицу, чтобы получить более острый вкус.
• Можно добавить каплю уксуса или сока лимона для более экспрессивного вкуса.
• Холодная засолка позволяет сохранить огурцы свежими и хрустящими на длительное время.

Засоленные огурцы получаются очень вкусными и хорошо подходят в качестве закуски к разным блюдам. Этот быстрый и простой рецепт засолки огурцов под капроновую крышку холодным способом поможет вам сохранить огурцы на зиму.

Особенности засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку

Особенность этого способа заключается в том, что огурцы засаливают прямо в тару с помощью холодной воды, без использования рассола или брожения. Такой метод засолки позволяет сохранить огурцы со свежим вкусом и хрустящей текстурой.

Для подготовки малосольных огурцов под капроновую крышку необходимо придерживаться следующей инструкции:

Шаг	Действие
1	Очистите огурцы от зубца и обсушите их полотенцем. Укропные зонтики обрежьте до нужного размера.
2	Разложите огурцы в капроновую тару, добавляя между ними укропные зонтики.
3	В другой таре приготовьте жидкость для засолки. Для этого смешайте холодную воду с минеральной водой (в пропорции 1:1) или добавьте примерно 2 столовые ложки морской соли на 1 литр воды.
4	Залейте огурцы в таре жидкостью до верхнего края. Плотно закройте тару капроновой крышкой.
5	Оставьте тару с огурцами при комнатной температуре в течение 6-8 часов для того, чтобы огурцы насытились соком и жидкостью.
6	После этого переложите тару с огурцами в холодильник и оставьте их там на 2 дня для завершения процесса засолки.

После данного периода охлаждения огурцы готовы к употреблению. Они будут сочными и хрустящими, с приятным вкусом укропа и горчицы.

Особенность засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку заключается в том, что она позволяет сохранить огурцы со свежим вкусом и при этом не требует много времени и усилий. Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку — вкусная и удобная альтернатива традиционной засолке с использованием брожения и рассола.

Капроновые крышки

Один из способов засолки огурцов без брожения холодной водой предполагает использование малосольного рецепта. В этом способе огурцы не солятся в рассоле, а просто заполняются соком, который они выделяют сами.

Для этого можно использовать капроновую крышку. Капроновая крышка имеет отверстие в центре, через которое огурцы выделяют сок и заполняют его специальную ёмкость, а затем он стекает обратно в банку.

Для того чтобы приготовить малосольные огурчики без использования рассола, нужно:

• Взять 1-2 кг свежих хрустящих огурцов;
• Натереть натертой солью ореховую кожуру с одного зубца чеснока;
• Добавить в воду 1 столовую ложку соли на 1 литр холодной воды;
• Добавить 1 столовую ложку горчицы и немного укропа;
• Разместить огурцы в банке;
• Закрыть банку капроновой крышкой;
• Держать банку при комнатной температуре в течение 5-6 часов;
• Затем переложить огурцы в крышку с соком и закрыть ее;
• Поставить банку на хранение в холодильник.

Таким способом получаются хрустящие и вкусные огурцы в собственном соку, которые можно хранить в течение нескольких недель. Этот способ засолки огурцов особенно полезен тем, кто не хочет использовать холодную воду и рассол для квашеных огурцов. Капроновая крышка позволяет создать условия для получения качественной и вкусной заготовки, а также обладает рядом преимуществ для хранения огурцов.

Выбор и подготовка плодов

Для засолки огурцов без брожения холодной водой необходимо выбрать только свежие и зрелые плоды среднего размера. Классический рецепт требует использования огурцов с крупными зубцами, так как они лучше сохраняют хрустящие свойства после засолки.

Перед подготовкой плоды рекомендуется промыть холодной водой, особенно если они были заготовлены своими руками или куплены непосредственно у производителя. Зато огурцы с магазином не требуют дополнительной обработки.

Для малосольных огурцов классическим способом используют обычные глиняные банки или бочки. Для быстрой малосолной заготовки огурцов можно использовать капроновые ёмкости. Капроновые банки обладают рядом особенностей подготовки. Перед использованием необходимо обработать их кипятком и охладить до комнатной температуры. Также следует помнить, что в капроновые банки нельзя добавлять соли, так как она разъедает капрон. Рассол лучше всего готовить в капроновой ёмкости, чтобы избежать неприятного запаха.

Для приготовления рассола можно использовать холодную или горячую воду. Жидкость можно также разбавить минеральной водой. В рассол можно добавить соль, горчицу, чеснок и другие травы по вкусу. Особенно хорошо рассол получается, если добавить укропные зонтики.

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку: рецепты и инструкция

Как заготовить огурцы холодным способом:

1. Огурцы выбираем по вкусу, предпочтительно с маленькими плодами, чтобы они лучше пропитались солью и приобрели хрустящую текстуру.
2. Очищаем огурцы от кожуры, оставляя полосатый рисунок, если такой есть.
3. В банку или другую подходящую тару заполняем огурцы до половины объема.
4. Добавляем соль и горчицу по вкусу.
5. Затем добавляем наш холодный рассол. Рассол готовится из холодной воды и сока от натертой минеральной воды. Можно использовать другие виды рассола по своему вкусу.
6. Далее, добавляем немного тертого чеснока для аромата и вкуса.
7. Закройте банку капроновой крышкой, хорошо закрутите.
8. Оставьте огурцы на комнатной температуре в течение 2-3 дней для ферментации. Потом переместите их в холодильник для дальнейшей засолки.
9. Через 2-3 недели огурцы будут готовы к употреблению.

Холодная засолка огурцов под капроновую крышку позволяет вам наслаждаться хрустящими огурцами в течение зимы. Этот метод хорошо сочетается с добавлением специй и трав для придания огурцам различных вкусовых оттенков. Попробуйте разные рецепты, чтобы найти свой собственный идеальный вкус засолки!

Классический рецепт

Для этого нам потребуются:

• свежие огурцы
• соль
• вода (комнатная температура)
• чеснок
• укроп
• смородина (по желанию)

Итак, приступим к приготовлению соленых огурцов:

1. Огурцы обмываем и обсушиваем
2. Натертой солью обмазываем огурцы снаружи и внутри, чтобы сконцентрировать вкусовые и ароматические качества огурцов
3. В подготовленную тару (например, банки или крышки) слагаем огурцы
4. Добавляем чеснок, укроп и смородину (если есть)
5. Заливаем огурцы комнатной температурой соленой водой до самых верхушек, не оставляя пустоты между огурцами
6. Закрываем тару крышкой и оставляем на несколько дней при комнатной температуре для процесса засолки
7. По истечении времени засолки, перемещаем тару в холодильник на несколько недель для дальнейшей ферментации и для того, чтобы огурцы стали еще более хрустящими и ароматными

Таким образом, классический рецепт засолки огурцов без брожения холодной водой не только позволяет быстро и легко заготовить соленые огурцы, но и сохранить их вкус и хрустящий вид на протяжении всей зимы. Обратите внимание, что по своему вкусу и жидкости огурцы могут отличаться в собственном соку и в собственном соусе. Поэтому при выборе огурцов для засолки следует обращать внимание на их кожуру, которая должна быть блестящей и без пятен.

Холодный посол огурцов в банках на зиму

Для приготовления холодного посола огурцов вам понадобятся банки с крышками, соль, вода, укроп и чеснок. Подготовка огурцов для засолки начинается с тщательного промывания под холодной водой. После этого огурцы обсушиваются.

Затем берут банку и на дно кладут веточку укропа, натертый зубчик чеснока и огурцы. Огурцы можно нарезать кружочками или оставить их целыми, в зависимости от предпочтений. Закладывая огурцы в банку, обратите внимание на то, чтобы они были чистыми и без повреждений.

После того как огурцы разложены в банки, готовятся рассол. Для этого необходимо взять 1 литр воды и развести в ней 2 столовые ложки соли. Если вы предпочитаете более малосольные огурцы, то можно добавить меньше соли по вкусу.

Получившуюся жидкость, рассол, затем заполняют банки с огурцами до самого верха. Закрывают крышкой и оставляют на несколько дней при комнатной температуре, чтобы огурцы начали бродить. Потом банки ставят в холодное помещение.

Таким способом огурцы засаливаются быстрее, и в процессе засолки они сохраняют свежесть и вкус. Холодный посол позволяет получить хрустящие и ароматные огурцы, которые идеально подойдут под зимний стол. Также можно использовать рецепт засолки для других овощей, таких как помидоры, перцы или капуста.

Сок, который выделяется из огурцов при засолке, сохраняет все полезные свойства овоща, делая его нежным и сочным. В процессе посола огурцы также насыщаются витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Холодный посол огурцов — это отличный способ сохранить вкус и пользу овощей на всю зиму.

Рецепт квашеных огурцов в собственном соку с холодной водой

Для этого рецепта вам потребуются малосольные огурцы среднего размера, холодная вода, соль, минеральная вода комнатной температуры, капроновая тара, горчица, чеснок, зонтик укропа, пучок смородины и перец по вкусу.

Процесс приготовления очень прост. Сперва огурцы необходимо помыть холодной водой и обсушить. Затем каждый огурец нужно проколоть чесноком и засыпать огуречную тару. После этого добавить зонтик укропа, пучок смородины и парочку перчинок.

Затем необходимо потушить чеснок в капроновой или стеклянной банке вместе со специями и горчицей. Добавляем немного мелкого перца для остроты, по вкусу. Затем заливаем огурцы до краев холодной водой и минеральной водой комнатной температуры.

Посолить при этом огурцы необходимо примерно часов на 6-8. Для малосольных огурцов нужно использовать меньше соли. Чем меньше соли, тем они будут вкуснее.

Плодов можножно закладывать больше, чем для обычных соленых огурцов, и они будут краше и вкуснее. Особенности этого рецепта в том, что засолка огурцов происходит за счет холодной воды и минеральной воды. При этом овощи варить не надо, зато они останутся холодными и сочными.

Как заготовить огурцы с горчицей холодным способом

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты:

• Огурцы среднего размера, лучше всего сорта «зонтика» или «смородины» – примерно 2-3 кг.
• Соль – примерно 100 г.
• Горчица – примерно 1 столовая ложка.
• Укроп – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу, натертой кожуры одного зубца.
• Капроновая тара с крышкой – необходимое количество в зависимости от объема.
• Холодная вода – примерно 1 литр.

Далее приступайте к подготовке огурцов:

1. Огурцы хорошо обмойте в холодной воде и обсушите.
2. Нарежьте огурцы кольцами или кубиками по вашему вкусу.
3. Выложите резанные огурцы в чистую и плотно закрывающуюся капроновую тару.

После этого приготовьте рассол:

1. Разведите соль в холодной воде и добавьте горчицу.
2. Добротно перемешайте рассол, чтобы соль полностью растворилась.

После подготовки рассола, залейте огурцы в таре рассолом до самой верхушки. Обычно на 3-литровую банку требуется примерно 1-1,5 литра рассола.

Добавьте в рассол по вкусу натертый чеснок и свежий укроп.

Для того чтобы огурцы получились еще вкуснее и ароматнее, можно добавить немного перца.

После этого закройте банку крышкой и оставьте ее при комнатной температуре на примерно 2-3 дня.

Затем банку с огурцами переложите в холодильник на несколько дней для дальнейшего вызревания.

После того как огурцы хорошо проникнут вкусом горчицы, они будут готовы к употреблению.

При хранении огурцов следует учесть, что они будут сохраняться дольше времени только в плотно закрытой таре с рассолом.

Таким образом, если вы хотите попробовать вкусную и ароматную засолку огурцов с горчицей, то это рецепт для вас. Вы сможете насладиться этими заготовками на протяжении всей зимы, а также украсить свой стол вкусными и полезными блюдами. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами и настраивайтесь на собственный вкус!

Хорошего аппетита!

Огурцы собственном соку без воды

Для заготовки огурцов в собственном соку без использования холодной воды вам понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы среднего размера — примерно 2-3 килограмма;
• соль — примерно 3-4 столовые ложки;
• укроп — несколько веточек;
• чеснок — несколько зубчиков;
• перец горошком — по вкусу.

Итак, вот быстрая инструкция по приготовлению огурцов в собственном соку без воды:

1. Очистите огурцы от шкурки при помощи натертой малосольной огуречной жидкости.
2. Разрежьте огурцы на 2-4 зубца, оставив их с одной стороны целыми.
3. Посолите огурцы, добавив примерно 3-4 столовые ложки соли.
4. Уложите огурцы в капроновую банку, сложив зубцы вниз.
5. Добавьте в банку укроп, чеснок и перец горошком по вкусу.
6. Закройте банку крышкой и оставьте огурцы на некоторое время при комнатной температуре, примерно на 4-6 часов.
7. После этого банку с огурцами переложите холодным способом в холодильник на неделю для дальнейшего хранения.

После окончания хранения огурцы в собственном соку будут готовы для употребления. Не забудьте обсушить их от излишней жидкости перед подачей на стол. Получаются очень вкусные и хрустящие огурцы, которые можно использовать при готовке различных рецептов или просто кушать отдельно.

Таким образом, капроновая вода заменяет обычную холодную воду в процессе засолки огурцов, и при этом огурцы получаются прекрасные и вкусные!

Малосольные огурцы на минеральной воде

Для приготовления малосольных огурцов на минеральной воде вам понадобятся свежие плоды огурцов, укроп, чеснок, горчица, перец, соль и минеральная вода без газа. Сорта огурцов лучше выбирать среднего размера, чтобы они были удобны для промывания и рассола.

Способ засолки огурцов без брожения холодной водой состоит в том, чтобы заполнять банки с огурцами минеральной водой комнатной температуры. Затем добавляют соль по вкусу и закрывают банки крышками.

Порядок действий при засолке огурцов на минеральной воде:
1. Плоды огурцов промывают холодной водой и очищают от кожуры. Можно оставить небольшие полоски кожуры для эстетичности.
2. Укропную зелень нарезают и кладут ее в банки вместе с натертым чесноком и горчицей. Можно добавить перец по вкусу.
3. Огурцы укладывают в банки плотно, оставляя небольшое пространство сверху.
4. Банки заполняют минеральной водой комнатной температуры. Уровень жидкости должен покрывать огурцы полностью.
5. Добавляют соль по вкусу: примерно 1 столовую ложку на литровую банку.
6. Крышки закрывают и устанавливают банки в прохладном месте, где они будут храниться в течение 10-12 часов.
7. Далее банки переставляют в холодильник и хранят при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.

Таким способом получаются малосольные огурцы на минеральной воде, которые можно использовать в различных рецептах. Они будут хороши в салатах, закусках и других блюдах. В такой засолке огурцы сохраняют свой свежий и хрустящий вкус, а также полезные вещества.

Для приготовления малосольных огурцов на минеральной воде вы также можете использовать специи, такие как укропные зонтики, чеснок, горчица и перец. Это добавит новые оттенки вкуса и аромата в вашу заготовку на зиму.

Малосольные огурцы на минеральной воде являются отличной альтернативой классическим соленым огурцам. Этот способ засолки без брожения холодной водой позволяет быстро и просто приготовить вкусные огурцы на зиму, которые будут радовать вас своим вкусом и текстурой.

В завершение, малосольные огурцы на минеральной воде могут быть хорошим вариантом для тех, кто предпочитает более легкую и менее соленую засолку огурцов. Попробуйте этот способ и наслаждайтесь вкусом свежих огурцов даже в холодное время года!

Видео:

ЗАЛИВАЮ ОДИН РАЗ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И СТОЯТ 5 ЛЕТ БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ❗️

ЗАЛИВАЮ ОДИН РАЗ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И СТОЯТ 5 ЛЕТ БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ❗️ by Диана Строгая 324,457 views 3 months ago 10 minutes, 49 seconds